|
|
Stoofpot Van Lendenbiefstuk En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 handsinaasappel, 200 g lendenbiefstuk in kleine bokjes, zout, peper, 25 g boter, 150 g gemengde paddestoelen, 2 sjalotjes gehalveerd, ? el Provencaalse kruiden, 1 takje tijm, 2 gedroogde tomaten in reepjes, 1 dl runderfond, 1 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sinaasappel wassen, dun schillen en schil in dunne reepjes snijden. Vervolgens sinaasappel rondom dik schillen, zodat het witte deel eraf is. Met scherp mesje partjes tussen de vliesjes uitsnijden en vrijkomend sap opvangen.
Vlees met zout en peper bestrooien. Boter verhitten en blokjes vlees rondom bruin bakken. Vlees uit de pan halen. Paddestoelen in achtergebleven braadvet ca. 3 min bakken. Sjalotjes 2 min. meebakken.
Kruiden, tijm, tomaten, fond, wijn, sinaasappelsap-en schil toevoegen en geheel tegen de kook aanbrengen. Zachtjes ca. 15 min laten stoven en laatste 5 min. vlees en sinaasappelpartjes toevoegen.
Lekker met pasta.
|
|
|